隨著生活節(jié)奏的加快，選擇到餐館就餐的人越來(lái)越多，餐館隨之也遍地開花，但餐廳的廚房是用火用電集中之處，發(fā)生火災(zāi)的可能性較大，而且人員比較密集，所以餐館平時(shí)應(yīng)該多注意消防安全，以防發(fā)生意外。

　　1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時(shí)用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝；

　　2、餐廳必須按規(guī)范設(shè)計(jì)，并保持疏散通道及安全出口暢通無(wú)阻；

　　3、西餐廳使用蠟燭照明時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，不得靠近可燃物；

　　4、供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐；

　　5、應(yīng)定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁動(dòng)明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)；

　　6、廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀；

　　7、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)；

　　8、廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開。

　　9、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材；

　　10、工作人員應(yīng)學(xué)習(xí)一些火災(zāi)救援知識(shí)，一邊發(fā)生火災(zāi)時(shí)能緊急應(yīng)對(duì)。