飯店、飯館防火注意事項(xiàng)，我們下面來具體看一下。

         餐廳防火注意事項(xiàng)
        （1）在客人用餐及舉行各種宴會(huì)過程中，隨時(shí)注意客人吸煙劃著的火柴及未熄滅的煙頭是否掉在煙缸外面。在收臺(tái)布時(shí)，注意不要把未熄的煙頭卷入臺(tái)布內(nèi)，以免引起火災(zāi)。在清理垃圾時(shí)要先將煙頭用水浸濕，再倒人垃圾袋里。
        （2）在使用火鍋和酒精燈時(shí)，要遵守操作規(guī)程，不要在燃燒時(shí)添加燃料。
        （3）在進(jìn)行大型宴會(huì)或集會(huì)等人員眾多的情況下，要保證出入口和疏散通道的暢通。
        （4）在宴會(huì)、集會(huì)和日常工作結(jié)束后要檢查餐廳內(nèi)有無煙頭等，消除隱患，指定專人關(guān)閉電源鎖好門窗。

        （5）餐廳所使用的備用酒精存放量不得超過2天的用量，應(yīng)放在備餐間內(nèi)由專人保管。

         廚房防火注意事項(xiàng)
        （1）廚房的各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。各種電器絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的保險(xiǎn)裝置。
        （2）廚房各種用氣設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。
        （3）廚房在煉油和炸、烘、烤各種食品時(shí)，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以防引起火災(zāi)。
        （4）煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。氣罐與燃燒器及其他火源的距離不得小于1m。各種灶具及液化石油氣罐的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專門人員負(fù)責(zé)。凡是使用煤氣、液化石油氣的地方都必須制定安全操作規(guī)程，建立崗位責(zé)任制。
        （5）爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經(jīng)常檢查設(shè)備、管道有無漏氣現(xiàn)象。
        （6）安裝煤氣泄漏報(bào)警器，以防煤氣泄漏。
        （7）溫控裝置應(yīng)處在良好狀態(tài)，不得帶病工作。
        （8）使用火源時(shí)工作人員不得隨意離開爐灶，以防發(fā)生意外。
        （9）下班前要有專人認(rèn)真清理爐灶，保證火頭全部熄滅、閥門全部關(guān)緊后方可關(guān)門。

        （10）高樓層廚房不宜使用瓶裝液化石油氣。煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他房間。

        （11）廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火器、滅火毯等充足的滅火器材。

        （12）液化石油氣罐應(yīng)存放在通風(fēng)良好的地方，不得臥放、倒置。